Pas de bol! Vous avez envie d'un peu de festifs dans votre assiette, mais votre frigo ne vous suggère que quelques banals restes à réapprêter! Bonne nouvelle! La tendance actuelle au bols repas vous donnera l'occasion d'user de créativité à toute heure de la journée! En plus de vous donner l'occasion de mettre à profit vos récentes notions zéro-gaspi, les Bols Touski allient saveurs, couleurs et excellentes valeurs nutritives. Bien que votre épicuriosité soit la vedette de ces recettes, voici quelques règles de bases qui assureront à vos papilles une fête des saveurs à (presque) tous coups!
Les origines des POKÉ
Le poké tire ses origines de la gastronomie Hawaienne. « Poh-key » signifie « trancher » ou « couper ». La recette traditionnelle se compose de poisson cru coupé en dés (en général, du thon), servi avec des condiments (du sel de mer, des noix, des algues, etc.). Les pêcheurs hawaïens, créateurs de ce plat fort populaire, vendaient leurs poissons entiers – ou sous forme de cubes – agrémentés de tous les condiments. Pratiques, ils partaient souvent à la pêche avec leur poké, qu’ils avaient eux-mêmes préparé pour assurer leur repas en mer !
La Base (ou le fond du bol)
Que vous préfériez le riz, vermicelle ou quinoa, l'important c'est de choisir une base qui saura bien s'amalgamer aux autres ingrédients. Ce qu'on recherche ici c'est l'apport nutritif. Vous pouvez même oser les céréales ou les grains anciens tel que le sarrasin, l'épeautre, l'avoine ou l'orge!
Les Protéines (végétales, animales)
Les restes du poulet de la veille en passant par le tofu sauté, les oeufs durs ou la boîte de thon, le choix de votre protéine n'a pour limite que votre imagination. Crues ou cuites, elles ajouteront à votre bol la dose nutritive parfaite pour en faire un repas complet à toutes heures du jour. À noter que les légumineuses (pois chiches, haricots cuits, fèves et lentilles) constituent aussi une source de protéine fort intéressante. Astuces: Choisissez UNE protéine et déclinez vos accompagnements favoris en fonction de celle-ci pour un amalgame de saveurs plus réussi!
Les fruits et les légumes
Cuits, crus, marinés, grillés ou même lactofermentés, les fruits et les légumes doivent se faire petits, mais généreux et variés. Coupés en fines lanières, en brunoise ou en dés, ils deviendront la vedette de votre bol lorsque vous en multiplierez leurs couleurs et leurs textures.
Les vinaigrettes (les huiles, les mayonnaises et les sauces)
Une c'est bien, mais deux c'est définitivement mieux! Vinaigrette à la lime et coriandre avec un filet de sauce Srirracha. Houmous et huile d'olive. Verser artistiquement sur l'ensemble de vos ingrédients, les duos de vinaigrettes, mayonnaises, huiles et sauces viendront donner la touche spectaculaire et l'équilibre parfait à votre bol.
Les Extra
Les extra (diminutif d'extraordinaires!) ajoutent une touche de texture vraiment intéressante. Parmi nos favorites nous vous suggérons celles-ci: les graines (chia, citrouille, tournesol, sésame, chanvre et autres), les nouilles ou les pitas frits, les oignons déshydratés et le bacon émietté.
Le montage
Dans bol à grande ouverture, déposez votre base uniformément.
Disposer vos ingrédients en petits amas de joies sur votre base de riz, de vermicelles ou de céréales. Astuces: Alternez les couleurs des fruits et les légumes pour un look spectaculaire.
Ajoutez la protéine au centre de votre bol.
Saupoudrez vos textures généreusement et uniformément sur l'ensemble de vos ingrédients.
Amusez-vous à dessiner des zigzags de sauces, de vinaigrettes ou de mayonnaise sur le dessus de votre chef-d'oeuvre pour un effet artistique épicurieusement époustouflant!
Les astuces épicurieuses de Juliette
Pour que votre Bol Touski devienne un feu d'artifice épicurieux, construisez-le selon un thème de saveurs (orientales, libanaises, grecques, végé, etc.).
Le mot d'ordre pour réussir un Bol Repas est: OSEZ! Variez vos ingrédients pour plus de plaisir! Ajoutez par exemple de fins morceaux de feuilles de Nori (algues pour sushi), des fruits séchés ou des noix grillées concassées.
Et que dire des bols smoothie pour déjeuner!!!
Pour le petit déjeuner, la version smoothie des bols repas s'offre aussi en plusieurs déclinaisons. Parmi les plus populaires, la version base de Smoothie, céréales et fruits frais!. Pour la réaliser, rien de plus simple. Cependant, veuillez prendre note qu'il faudra vous munir d'un pied mélangeur, d'un robot culinaire ou d'un petit mélangeur de type "Magic Bullet" (à moins d'avoir un bras bionique pour passer le tout en purée avec votre pile patates!!!).
Pour la base, la formule ressemble en tous points à un smoothie sauf que vous devez limiter la quantité de liquide afin que votre base ait la texture d'une purée lisse et onctueuse qui soit dévorable à la cuillère! Pour une déjeuner plus complet, ajouter à votre smoothie une protéine facile à incorporer dans votre préparation tels que des protéines en poudre, du tofu soyeux ou simplement un oeuf entier.
La suite de l'assemblage respecte les mêmes étapes que pour tous les bols repas. Ainsi, vous pouvez déposer sur votre smoothie une belle variété de fruits frais de saison, des noix, des muslis, des granolas ou un amalgame de vos mélanges préférés. Remplacer les mayo, sauce ou huiles par un filet de miel, du sirop d'érable ou touche de yaourt!
À vos risques et plaisirs!
Finalement, pour avoir du plaisir lors de votre conquête de l'univers des bols repas, il vous suffit de prendre quelques risques épicurieux tout en respectant les notions élémentaires. Pour débuter votre escapade, allez-y avec vos classiques préférés en formule déconstruite (tacos, sushi, repas brochette de poulet à la grecque, mets libanais, etc.). Des heures de plaisirs épicuriens en vue! Surtout, n'hésitez pas à nous partager vos "Bols d'Oeuvre". On a bien hâte de voir ça!
Et surtout, comme le dirait Julia Child,
Bon Appétit!
Les origines des POKÉ
Le poké tire ses origines de la gastronomie Hawaienne. « Poh-key » signifie « trancher » ou « couper ». La recette traditionnelle se compose de poisson cru coupé en dés (en général, du thon), servi avec des condiments (du sel de mer, des noix, des algues, etc.). Les pêcheurs hawaïens, créateurs de ce plat fort populaire, vendaient leurs poissons entiers – ou sous forme de cubes – agrémentés de tous les condiments. Pratiques, ils partaient souvent à la pêche avec leur poké, qu’ils avaient eux-mêmes préparé pour assurer leur repas en mer !
La Base (ou le fond du bol)
Que vous préfériez le riz, vermicelle ou quinoa, l'important c'est de choisir une base qui saura bien s'amalgamer aux autres ingrédients. Ce qu'on recherche ici c'est l'apport nutritif. Vous pouvez même oser les céréales ou les grains anciens tel que le sarrasin, l'épeautre, l'avoine ou l'orge!
Les Protéines (végétales, animales)
Les restes du poulet de la veille en passant par le tofu sauté, les oeufs durs ou la boîte de thon, le choix de votre protéine n'a pour limite que votre imagination. Crues ou cuites, elles ajouteront à votre bol la dose nutritive parfaite pour en faire un repas complet à toutes heures du jour. À noter que les légumineuses (pois chiches, haricots cuits, fèves et lentilles) constituent aussi une source de protéine fort intéressante. Astuces: Choisissez UNE protéine et déclinez vos accompagnements favoris en fonction de celle-ci pour un amalgame de saveurs plus réussi!
Les fruits et les légumes
Cuits, crus, marinés, grillés ou même lactofermentés, les fruits et les légumes doivent se faire petits, mais généreux et variés. Coupés en fines lanières, en brunoise ou en dés, ils deviendront la vedette de votre bol lorsque vous en multiplierez leurs couleurs et leurs textures.
Les vinaigrettes (les huiles, les mayonnaises et les sauces)
Une c'est bien, mais deux c'est définitivement mieux! Vinaigrette à la lime et coriandre avec un filet de sauce Srirracha. Houmous et huile d'olive. Verser artistiquement sur l'ensemble de vos ingrédients, les duos de vinaigrettes, mayonnaises, huiles et sauces viendront donner la touche spectaculaire et l'équilibre parfait à votre bol.
Les Extra
Les extra (diminutif d'extraordinaires!) ajoutent une touche de texture vraiment intéressante. Parmi nos favorites nous vous suggérons celles-ci: les graines (chia, citrouille, tournesol, sésame, chanvre et autres), les nouilles ou les pitas frits, les oignons déshydratés et le bacon émietté.
Le montage
Dans bol à grande ouverture, déposez votre base uniformément.
Disposer vos ingrédients en petits amas de joies sur votre base de riz, de vermicelles ou de céréales. Astuces: Alternez les couleurs des fruits et les légumes pour un look spectaculaire.
Ajoutez la protéine au centre de votre bol.
Saupoudrez vos textures généreusement et uniformément sur l'ensemble de vos ingrédients.
Amusez-vous à dessiner des zigzags de sauces, de vinaigrettes ou de mayonnaise sur le dessus de votre chef-d'oeuvre pour un effet artistique épicurieusement époustouflant!
Les astuces épicurieuses de Juliette
Pour que votre Bol Touski devienne un feu d'artifice épicurieux, construisez-le selon un thème de saveurs (orientales, libanaises, grecques, végé, etc.).
Le mot d'ordre pour réussir un Bol Repas est: OSEZ! Variez vos ingrédients pour plus de plaisir! Ajoutez par exemple de fins morceaux de feuilles de Nori (algues pour sushi), des fruits séchés ou des noix grillées concassées.
Et que dire des bols smoothie pour déjeuner!!!
Pour le petit déjeuner, la version smoothie des bols repas s'offre aussi en plusieurs déclinaisons. Parmi les plus populaires, la version base de Smoothie, céréales et fruits frais!. Pour la réaliser, rien de plus simple. Cependant, veuillez prendre note qu'il faudra vous munir d'un pied mélangeur, d'un robot culinaire ou d'un petit mélangeur de type "Magic Bullet" (à moins d'avoir un bras bionique pour passer le tout en purée avec votre pile patates!!!).
Pour la base, la formule ressemble en tous points à un smoothie sauf que vous devez limiter la quantité de liquide afin que votre base ait la texture d'une purée lisse et onctueuse qui soit dévorable à la cuillère! Pour une déjeuner plus complet, ajouter à votre smoothie une protéine facile à incorporer dans votre préparation tels que des protéines en poudre, du tofu soyeux ou simplement un oeuf entier.
La suite de l'assemblage respecte les mêmes étapes que pour tous les bols repas. Ainsi, vous pouvez déposer sur votre smoothie une belle variété de fruits frais de saison, des noix, des muslis, des granolas ou un amalgame de vos mélanges préférés. Remplacer les mayo, sauce ou huiles par un filet de miel, du sirop d'érable ou touche de yaourt!
À vos risques et plaisirs!
Finalement, pour avoir du plaisir lors de votre conquête de l'univers des bols repas, il vous suffit de prendre quelques risques épicurieux tout en respectant les notions élémentaires. Pour débuter votre escapade, allez-y avec vos classiques préférés en formule déconstruite (tacos, sushi, repas brochette de poulet à la grecque, mets libanais, etc.). Des heures de plaisirs épicuriens en vue! Surtout, n'hésitez pas à nous partager vos "Bols d'Oeuvre". On a bien hâte de voir ça!
Et surtout, comme le dirait Julia Child,
Bon Appétit!
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